Salad là gì? Lịch sử và cách phân loại salad chính xác nhất

Salad là một món ăn không thể thiếu với những người thích ăn các loại rau, củ, quả. Vậy Salad là gì? Lịch sử và cách phân loại salad như thế nào? Hãy để I’m Salad bật mí cho bạn!

Salad là gì? Tổng quan về Salad

Định nghĩa “Salad là gì”?

Salad à một món ăn có nguồn gốc từ châu Âu. Món ăn này trộn rau sống, xà lách (hoặc trái cây, rau củ), thịt hoặc hải sản… kết hợp với nước sốt đậm đà.

Ngoài ra cũng có các loại salad mì, mì ống, trứng, ngũ cốc, đôi khi được bổ sung thêm cá, pho mát, hạt ngũ cốc.

Combo MẢNH MAI

10.500.000₫

Đặt Ngay

Combo healthy – 60 phần

4.920.000₫

Đặt Ngay

Combo healthy – 40 phần

3.280.000₫

Đặt Ngay

Combo healthy – 20 phần

1.640.000₫

Đặt Ngay

Combo healthy – 15 phần

1.300.000₫

Đặt Ngay

Combo healthy – 10 phần

870.000₫

Đặt Ngay

Combo healthy – ‘5 phần

435.000₫

Đặt Ngay

Combo healthy VIP – 100 phần

7.000.000₫

Đặt Ngay

Nguồn gốc của Salad

Salad là tên tiếng Anh, xuất hiện từ thế kỷ 14 với cách viết là salad hoặc sallet. Ngoài ra, nguồn gốc của tên gọi salad có thể được biến tấu từ cách viết của tiếng Pháp như salade, tiếng Latinh cổ đại là herba Salata và tiếng Latin là salata. Salad là gì

Món salad được xuất hiện từ lâu, dưới nhiều hình thức chế biến khác nhau. Chẳng hạn, người La Mã, người Hy Lạp cổ đại và người Ba Tư đã trộn hỗn hợp rau củ với một loại nước sốt để ăn. Những món ăn rau trộn như vậy đã trở nên phổ biến ở châu Âu sau cuộc xâm lấn của đế chế La Mã và Hy Lạp.

Trong cuốn sách tựa Acetaria: A Discourse on Sallets (tạm dịch là) của nhà văn John Evelyn (đồng thời là chuyên gia nông nghiệp) đã đề cập đến vấn đề người Anh cần phải có thời gian để dùng quen món rau trộn. Lúc bấy giờ, nữ hoàng Scotland là Mary đã dùng món rau trộn gồm có quả anh đào, nấm, củ cần tây và trứng luộc được rưới với mùi tạt kem. Salad là gì

Một số quan điểm xa xưa về giá trị dinh dưỡng của Salad

Hippocrates và Gaten, những “ông tổ” của nền y học hiện đại cho rằng: rau trộn được tiêu hóa dễ dàng và hỗ trợ cho việc hấp thụ tốt các món ăn khác. Vì vậy, món rau trộn với muối và dầu dấm được dùng trước tiên trong bữa ăn như là món khai vị.

Tuy nhiên, cùng với sự sụp đổ của Rome, salad không còn được người Châu Âu chú ý tới nữa. Cùng lúc đó là quan điểm: mọi thứ tươi sống đều có thể mang mầm bệnh, ăn sống đồng nghĩa tự sát. Vì vậy, tất cả đều phải được nấu chín kĩ. Salad là gì

Sau này, khi salad được ghi nhận là thực phẩm có lợi cho sức khỏe, người ta lạ gắn nó với chế độ ăn kiêng. Nhiều người tránh ăn salad với các thành phần giàu dinh dưỡng như bánh mì, ngũ cốc, các loại hạt, …Ngày nay, trong thời đại công nghiệp thì quy tắc được ưu tiên số một là Nhanh – Gọn – Tiện lợi. Người ta sử dụng tất cả các loại thực phẩm trong món salad, từ thịt, cá tới bánh mì, mì, đậu…Và khi thế giới trở nên phẳng hơn, văn hóa Đông Tây giao thoa, các món salad trở nên phong phú hơn bao giờ hết. Không còn khuôn khổ, vượt qua mọi quy tắc, … chỉ cần sinh động, đẹp đẽ, hấp dẫn, ngon lành, đó là một món salad hoàn hảo. Salad là gì

Với mục đích ban đầu là Để Có Thể Ăn Được Nhiều Rau Hơn Mà Không Ngán, salad hiện đại đã vượt lên trên tất cả các cách chế biến khác trong việc lưu giữ và tôn vinh hương vị tự nhiên của thực phẩm. Cũng không chỉ nằm riêng ở thực đơn Khai Vị, salad ngày nay hiện diện ở khắp các nhà hàng, trong mọi thành phần của bữa ăn như là món ăn kèm, món tráng miệng, thậm chí được phục vụ như là món chính.

Xem thêm: 7 tác dụng của salad đối với sức khỏe và sắc đẹp

Cách dùng salad chuẩn, ngon, bổ dưỡng

Bất kể là salad nguội hay nóng thì cũng sẽ có cách dùng như sau:

• Món khai vị: Được sử dụng nguyên liệu có hương vị chua ngọt đặc trưng, salad sẽ kích thích vị giác trước khi dùng bữa của mỗi người. Salad là gì
• Món ăn phụ hoặc ăn kèm cùng món chính: Salad khi được ăn kèm sẽ tăng cường, bổ sung chất dinh dưỡng và tạo được cảm giác ngon miệng khi dùng bữa
• Món chính: Salad cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, khi được sử dụng làm món chính sẽ chứa nhiều đạm, mỡ có trong thịt bò, ức gà…
• Món tráng miệng: Salad làm món tráng miệng thì sẽ có bị ngọt nhẹ, hơi béo vì nguyên liệu được sử dụng sẽ có kem hoặc sữa tươi.

Cách phân loại salad

Có nhiều cách để phân loại tên các loại salad cho người dùng dễ làm và sử dụng nhưng theo chúng tôi thì có 2 hình thức chính là theo mục đích sử dụng, theo hình thức trình bày. Salad là gì

Theo mục đích sử dụng

Salad được phân ra làm 4 loại

• Salad khai vị: Đây là món ăn đầu tiên sử dụng khi bắt đầu bữa ăn
• Salad ăn kèm: Đây là món được ăn kèm với món chính như các món chiên và nướng.
• Salad ăn chính: Được chế biến làm món chính bằng cách bổ sung thêm thực phẩm giàu Protein như trứng, cá…
• Salad tráng miệng: Dùng cuối bữa ăn thường là rau củ, trái cây có bổ sung vị ngọt béo như kem, sữa.

Theo hình thức trình bày

Salad được phân ra làm 2 loại

• Theo đĩa ăn cá nhân: Cách trình bày và ăn này được dùng phổ biến ở châu Âu. Nhà bếp sẽ lấy mỗi loại rau củ sơ chế để trên bàn sau đó cho vào đĩa theo thứ tự rồi trộn với nước sốt theo sở thích từng người
• Theo bát: Trộn salad theo cách này sẽ giúp rau củ dễ ngấm, đậm đà hơn với salad trình bày trên đĩa.

Xem thêm: Màu sắc salad ảnh hưởng đến tâm trạng như thế nào?

Combo I'm Salad Bạn nữ healthy thường đặt

Combo chay – 60 phần

4.920.000₫

Đặt Ngay

Combo chay – 40 phần

3.280.000₫

Đặt Ngay

Combo chay – 15 phần

1.300.000₫

Đặt Ngay

Combo chay – 10 phần

870.000₫

Đặt Ngay

Thứ 2: Kale pesto pasta – bacon

Đọc tiếp

Thứ 4: Mỳ cánh vịt nấu nấm

Đọc tiếp

Thứ 5: Cơm cà tím đút lò

Đọc tiếp

Thứ 5: Sandwich cá hồi xông khói

Đọc tiếp

6 nhóm salad thường gặp nhất hiện nay

1. Green salad/garden salad:

Đúng như tên gọi, món ăn này có thành phần là các loại rau lá trong vườn: các loại rau diếp, rau chân vịt, cái gió,… trộn với dầu dấm. Green salad có lượng calo rất thấp nên thường được coi như món ăn giảm cân.

2. Vegetable salad:

Là một dạng khác của salad rau nhưng với thành phần phong phú và đa dạng hơn, Veggie salad khá cân bằng dinh dưỡng khi có cả phô mai, thịt, cá, hải sản hoặc trứng luộc đi cùng với các loại rau củ quả như dưa chuột, cà chua, ớt chuông, nấm, hành, trái bơ, cần tây, … Đây thực sự là dòng salad đã đưa Lebanon vào 1 trong 7 kì quan ẩm thực thế giới với tên gọi chung Lebanon salad. Salad là gì

3. Bound salad

Ngoài việc được phục vụ như một món ăn độc lập, bound salad cũng được dùng làm nhân sandwich hay món ăn kèm. Các món bound salad quen thuộc nhất có thể kể đến là salad mì, salad gà, salad trứng, salad khoai tây hay salad cá ngừ nổi tiếng.

4. Maincourse salad/ dinner salad/ entrée salad ( Bắc Mỹ)

Các món nướng ( grill) hay áp chảo ( steak ) không thể thiếu món salad này. Và cũng được dùng như món ăn chính, Maincourse salad thực sự rất giàu dinh dưỡng và phong phú nguyên liệu. Trong top 10 món salad nổi tiếng nhất thế giới có rất nhiều cái tên nằm trong nhóm này như Codd salad, Greek salad, Ceasar salad hay Crad Loui Salad là gì

5. Fruit salad

Rõ ràng đây là món trộn của trái cây. Fruit salad có thể dùng sốt kem, sốt kem chua, sốt mayone, dầu dấm hay thậm chí chỉ là nước chanh. Đại diện nổi tiếng nhất của dòng này có thể nói tới Macedonia, một món salad trái cây nhiệt đới thực sự hấp dẫn và đẹp tuyệt vời.

6. Dessert salad

Dẫu cho nguyên liệu là gì thì món salad tráng miệng thường có vị ngọt, dù dùng lá rau hay trái cây. Món tráng miệng này thường được tạo nên với các nguyên liệu tạo độ sánh đặc như gelatine, whipped cream.
Ví dụ điển hình về dòng này có thể kể ra Jello salad, Ambrosia hay Cookie salad Salad là gì

Đọc xong bài viết này, có lẽ bạn cũng đã biết salad là gì rồi, đúng không? Nếu bạn cần I’m Salad chuẩn bị bữa ăn cho bạn bằng những phần combo tuần, combo tháng đa dạng, chi phí hợp lý với menu thay đổi thường xuyên hãy liên hệ I’m Salad qua fanpage hoặc hotline 0788 378 388 để được tư vấn nhé!