Hôm nay ăn canh gì? Đây là câu hỏi mà có rất nhiều người đặt ra khi phải lên kế hoạch cho bữa ăn của mình. Với thực đơn đa dạng của ẩm thực Việt, có rất nhiều cách để nấu các món canh ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là tổng hợp 20 cách để bạn có thể nấu được các món canh ngon, từ những món đơn giản đến phức tạp hơn. Hãy cùng khám phá và trổ tài nấu ăn với các món canh ngon nhé!
1. Hôm nay ăn canh gì? – Canh cua mồng tơi đầy đủ dinh dưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị (tương ứng với 4 người ăn)
- Cua đồng: 300gr
- Rau mồng tơi: 1 bó
- Gia vị: muối, hạt nêm
Cách nấu canh cua mồng tơi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cua mùa về cần rửa sạch để loại bỏ bùn đất, tách thân cua, lột yếm và chọn gạch riêng. Thịt cua sau đó được giã hoặc xay cùng muối nhỏ. Phần cua đã xay được hòa với nước và lọc qua ray để tách bã.
Hiện nay, khi mua cua tại các chợ, người bán thường sơ chế cua cho khách hàng hoặc bạn có thể mua cua đã được làm sạch tại siêu thị. Với gạch cua, sau khi khều gạch cua xong, nên cho nước vào bát gạch rồi đổ qua rây để loại bỏ mùi đặc trưng của cua. Rau mồng tơi cần được nhặt và rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
Bước 2: Các thực hiện
Trước tiên đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu tới khi sôi. Khi bắt đầu bật bếp, dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm, sau đó đậy nắp hé và đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng. Lúc này, thịt cua sẽ bắt đầu đông lại thành từng mảng. Tiếp theo, từ từ gạt thịt cua sang một bên, rồi cho rau vào và nêm gia vị vừa ăn.
Lưu ý, khi cho rau vào, không nên đảo quá nhiều, vì thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không còn đông lại thành tảng được. Canh cua rất dễ sôi bùng trào ra ngoài, vì vậy hãy giữ lửa ở mức vừa và không nên bật lửa quá to.
Bước 3: Quá trình chế biến
Để chưng gạch cua, trước tiên hãy phi thơm với hành khô. Khi đun nấu, không nên khuấy quá nhiều để tránh làm vỡ gạch. Hãy đun cho đến khi gạch cạn hết nước mới có thể tránh được hương vị tanh.
Sau khi rau đã gần chín, đổ gạch vào nồi, đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn là xong. Với một bát canh cua ngon lành, bạn có thể đãi cả nhà thưởng thức.
2. Canh chua thịt băm
Nguyên liệu cần có: đủ phần ăn cho 4 người
- Thịt lợn thăn: 300gr
- Cà chua: 3 quả
- Hành lá
- Hành củ: 1 củ
- Rau mùi: 1 mớ
- Hạt nêm
- Dầu ăn
- Nước mắm
Cách làm canh chua thịt băm
Thịt lợn cần được rửa sạch trước khi cho vào máy xay xay nhỏ. Bạn nên rửa sạch thịt lợn với chút muối, sau đó cho vào xay hai lần để thịt không bị dính nhau.
Cà chua cần được ngâm muối trong khoảng 10 phút trước khi thái múi cau. Khi chọn cà chua, bạn cần chú ý chọn quả nào căng bóng, chín đỏ thì mới giàu vitamin và có thịt đặc ruột. Rửa sạch hành và rau mùi, sau đó cắt khúc. Hành củ bóc vỏ và băm nhỏ.
Đặt nồi lên bếp, dùng một chút dầu vào, để dầu nóng già rồi cho hành củ và thịt gà vào xào săn. Khi thịt săn, cho 2 thìa cà phê nước mắm vào và đảo qua, tiếp đến đổ cà chua vào và đảo đến khi cà chua chín tái. Sau đó, cho nước vào đun sôi và nêm gia vị vừa với khẩu vị của bạn.
Trước khi tắt bếp, cho hành lá và rau mùi vào nồi để dậy mùi. Cuối cùng, cho canh chua thịt băm ra bát và thưởng thức.
3. Canh chua cá lăng
Nguyên liệu cần có để nấu món canh chua cá lăng
- 500gr cá lăng
- 3 quả cà chua
- 1 bát con măng chua
- Dứa, ngò tàu, ớt, hành lá
- Gia vị cần có: Hạt tiêu, muối, mắm, hạt nêm
Cách nấu món canh chua cá lăng đầy hấp dẫn
Khi mua cá Lăng, bạn nhớ lấy con cá còn sống để đảm bảo thịt cá tươi ngon cho món ăn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để chuẩn bị món cá lăng sốt chua ngọt, bạn cần thực hiện các bước sau:
- Cá lăng cần được làm sạch trước bằng cách dùng muối chà xát ngoài da để loại bỏ chất cặn bẩn và chất nhầy. Sau đó, chặt cá thành từng khúc dày khoảng 2-3 cm và ướp cùng với 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh hạt nêm và 2 thìa canh nước mắm. Ướp cá khoảng 20 phút để cá ngấm đều các loại gia vị.
- Cà chua rửa sạch và thái múi cau, măng chua thái lát mỏng vừa ăn. Dứa gọt sạch vỏ và mắt rồi lấy 1/2 quả cắt thành các miếng dày khoảng 0.5 cm. Hành lá và ngò tàu rửa sạch và thái nhỏ.Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu trên, bạn có thể tiến hành chế biến món cá lăng sốt chua ngọt theo công thức của mình.
Bước 2: Quá trình nấu món canh chua cá lăng
Để chế biến món canh chua cá lăng, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Bật bếp, cho dầu ăn vào nồi và chờ đợi cho đến khi dầu ăn nóng lên.
- Tiếp theo, bạn phi hành thơm rồi cho cà chua và măng chua vào xào. Khi cà chua và măng chua đã mềm, bạn cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi.
- Khi nước trong nồi đã sôi khoảng chừng 2 phút, bạn cho cá, dứa và ớt vào nồi. Sau đó, bạn nêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.
- Giảm nhỏ lửa và đun khoảng 30 phút là bạn đã có được món canh chua cá lăng ngon tuyệt rồi.
- Sau khi canh đã chín, đổ canh ra bát và rắc lên một chút rau ngò tàu và hành lá để thêm hương vị.
4. Canh gà lá giang
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đùi gà: 4 cái
- Chân gà: 3 cặp
- Lá giang: 1 bó (khoảng 4 lạng)
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Xả: 2 cây
- Ớt: 2 quả
- Rau mùi tàu: 1 mớ
- Rau ngổ: 1 mớ
- Gia vị: 40gr bột nêm; 30gr muối; 40gr đường
- Dầu ăn
Cách nấu canh gà lá giang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để chuẩn bị nguyên liệu cho món gà nấu lá giang, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Chặt nhỏ đùi, chân gà và rửa sạch bằng gừng đập dập.
- Nhặt và rửa sạch lá giang.
- Tỏi bóc sạch vỏ, đập dập sau đó băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, thái lát.
- Sả bóc bẹ và rửa sạch, sau đó cắt khúc ngắn và đập dập.
- Rau ngổ và rau mùi tàu nhặt, rửa sạch và thái khúc ngắn.
Bước 2: Các bước thực hiện
Để nấu món gà nấu lá giang, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Đầu tiền cần đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn và tỏi đã băm nhuyễn vào phi vàng thơm. Sau đó, thả chân và đùi gà vào xào sơ qua.
- Khi thấy thịt gà săn lại, đổ 1 bát tô nước vào nồi và hầm gà khoảng 30 phút với xả. Chú ý hớt bỏ hết bọt để nước canh được trong.
- Lưu ý: Khi nấu lá giang, bạn nên tránh sử dụng nồi nhôm và nên dùng các loại nồi inox, nồi tráng men không rỉ. Nếu sử dụng nồi nhôm, bạn phải nấu nhanh và sử dụng ngay vì chất chua trong lá giang có thể ăn mòn nhôm và làm tăng nồng độ nhôm trong canh chua, gây ngộ độc.
Bước 3: Chế biến món ăn
Để hoàn thiện món gà nấu lá giang, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Nêm nếm nước gà với 30gram muối, 40gr bột nêm, 40gr đường và ớt, khuấy đều.
- Dùng tay vò nhẹ lá giang cho nát rồi thả vào nồi, đảo nhẹ và đun thêm khoảng 5 phút.
- Sau đó, cho mùi tàu và rau ngổ vào nồi và tắt bếp.
Sau khi hoàn thành món canh gà lá giang, bạn có thể dọn ra tô và thêm rau mùi tàu và rau ngổ lên trên. Bạn có thể dùng món canh này kèm với cơm nóng.
5. Canh ngao chua
Nguyên liệu cần có
- Ngao: 1kg
- Dứa (thơm): 1 quả
- Cà chua: 2 quả
- Sấu xanh: 2 quả
- Hành lá, thì là, rau răm, 1 củ gừng
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, bột canh, muối
Để món canh ngao trở nên ngon miệng, bạn nên chú ý chỉ mua ngao mới bắt trong khoảng 2 ngày. Tránh mua ngao đã để lâu vì chúng sẽ chết nhiều. Nếu có một con ngao đã chết, bạn phải bỏ cả nồi canh vì khó phát hiện được ngao đã chết. Vì vậy, bạn nên cẩn thận khi mua và sử dụng ngao để đảm bảo sức khỏe và độ an toàn cho món ăn.
Cách nấu canh ngao chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để chuẩn bị cho món canh ngao cà chua, bạn có thể thực hiện các bước sau:
- Rửa sạch cà chua, bổ một quả ra thái hạt lựu và bổ một quả cà chua khác ra múi cau.
- Đập dập gừng. Bóc vỏ hành khô và thái lát.
- Nhặt lá sâu của hành, rau răm và thì là, rửa sạch và thái nhỏ.
- Thái dứa thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch ngao, cho vào nồi, đổ nước đến mức ngập ngao và cho thêm một chút muối. Bật bếp lên và đun sôi ngao.
Bước 2: Các bước thực hiện
Khi ngao đã mở hết miệng, bạn có thể vớt ngao ra và lấy phần thịt ngao. Sau đó, ướp thịt ngao với nước mắm, bột canh và 1/3 hành khô. Nước luộc ngao được đổ ra bát để lắng cặn.
Bước 3: Chế biến món ăn
Để chế biến món canh ngao cà chua, trước hết bạn đặt nồi lên bếp và cho dầu ăn vào, đến khi dầu nóng bạn cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua vào xào cùng với hành khô. Khi cà chua đã mềm, chín nhừ, bạn đổ hết ngao vào xào cùng tới khi chín và ngấm gia vị.
Xào được khoảng 2 đến 3 phút thì bạn sử dụng thìa múc ngao và cà chua ra bát. Bát nước luộc ngao cũng được đổ vào nồi, nhưng khi đổ bạn cần nhẹ tay để lấy được phần cặn lắng ở bên dưới bát. Bật bếp và đun sôi nước ngao, sau đó cho thêm 2 quả sấu, gừng và dứa thái miếng vào đun khoảng 10 phút.
Sau đó, bạn đổ thịt ngao và cà chua bổ múi cau vào nồi nước canh, đun thêm khoảng 5 phút nữa, rồi nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng, sau khi bạn đã thái nhỏ hành lá và rau răm, thì cho chúng vào nồi canh và tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn tất món canh chua ngao ngon rồi, rất đơn giản đúng không? Nước canh trong có vị ngọt của ngao và vị chua dịu của sấu, cà chua và dứa giúp thanh nhiệt rất tốt cho cả gia đình.
6. Canh chua cá lóc
Nguyên liệu cần có
- Cá lóc cắt khúc: 500gram
- Cà chua: 2 quả
- Dứa: 1/4 quả
- Cây bạc hà (dọc mùng): 1 cây
- Me ngào: 30gram
- Đậu bắp: 200gr
- Tỏi: 2 tép
- Hành khô: 1 củ
- Muối: 40gr
- Đường: 30gr
- Bột nêm: 40gr
- Ngò gai (mùi tàu): 1 mớ
- Rau ngổ (ngò om): 1 mớ
- Giá đỗ: 100gr
- Ớt sừng đỏ: 2 quả
- Dầu ăn
Cách làm canh chua cá lóc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngò gai, nhặt sạch rau ngổ, rửa sạch để ráo nước rồi cắt khúc ngắn. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước, cây dọc mùng: tước vỏ cắt thành khúc, ngâm với nước muối loãng cho bớt ngứa. Đậu bắp rửa sạch rồi cắt khúc, cà chua rửa sạch rồi sau đó thái thành hình múi cau, dứa thái theo lát mỏng vừa ăn. Hành và tỏi cần bóc vỏ băm nhuyễn, ớt rửa sạch rồi thái lát.
Bước 2: Quá trình chế biến
Đặt một chiếc nồi lớn cùng với dầu ăn lên bếp, mở lửa vừa, cho hành tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho cá lóc vào chảo, lật đều các mặt đến khi thịt trắng đục. Sau đó, cho 1,2 lít nước cùng me ngào và thơm vào và đun sôi. Khi nước trong nồi đã sôi, sử dụng thìa lớn vớt hết bọt phía bên trên để nước canh được trong.
Sau khoảng 5 phút nước sôi, cá đã sắp chín tới. Bạn cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đỗ vào và nêm nếm gia vị muối, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi cá chín tới, bạn cho giá đỗ và các loại rau thơm vào rồi tắt bếp. Cuối cùng, múc canh chua cá lóc ra tô và ăn kèm với cơm. Bạn có thể cho thêm một vài lát ớt để tạo vị cay nồng.
7. Sườn nấu me
Nguyên liệu làm sườn nấu me
- Sườn
- Cà chua, me
- Gia vị: hạt nêm, muối, hành lá, rau mùi.
Cách làm sườn nấu me
Đầu tiên, bạn rửa sườn với nước sôi và muối, sau đó rửa lại với nước lạnh để sườn sạch. Cho sườn vào nồi hầm với nước khoảng 2 lít. Đun sườn trên lửa nhỏ khoảng 1 giờ đồng hồ, đến khi sườn mềm.
Cho cà chua thái miếng và me vào nồi, nêm gia vị gồm muối, đường và hạt nêm theo khẩu vị của mình. Đun sôi khoảng 5 phút cho cà chua và me chín. Tắt bếp và cho hành lá và rau mùi vào nồi canh để tạo hương thơm và hấp dẫn. Cuối cùng, đổ canh sườn cà chua me ra tô và thưởng thức với cơm nóng.
8. Sườn nấu sấu chua ngọt
Nguyên liệu chế biến món sườn nấu sấu chua ngọt
- 600gr sườn (Bạn phải lựa chọn sảnh sườn non thì canh mới đậm vị ngọt)
- 5 quả sấu
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành khô
- Hành lá, mùi tàu
- Gia vị cần chuẩn bị: Mì chính, muối, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm món sườn nấu sấu chua ngọt
Sau khi mua sườn về, ta cần rửa sạch và chần qua với nước sôi và muối. Tiếp đó, rửa lại với nước lạnh và cho vào nồi hầm. Để chuẩn bị cho việc này, ta cần cạo vỏ sấu và khía thân, rồi rửa sạch hành, mùi tàu, và cắt thành khúc nhỏ. Hành khô sau khi bỏ vỏ, ta thái mỏng. Cà chua cũng cần rửa sạch và thái thành dạng múi cau.
Hãy cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho sườn vào xào chung. Xào đến khi thấy xương sườn săn lại thì thêm khoảng 1 lít nước vào nồi và nấu đến khi sôi. Trong quá trình nấu, nếu thấy có bọt nổi lên, hớt chúng ra. Sau đó, thả sấu vào nấu cùng.
Nấu khoảng 25 – 30 phút, vớt sấu ra một bát, dằm nát để lọc lấy nước sấu chua và cho nước sấu vừa lọc được vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi canh sôi lại, cho hành, mùi tàu đã cắt nhỏ vào. Tắt bếp và cho ra bát để bắt đầu thưởng thức.
9. Sườn nấu canh dưa chua
Nguyên liệu nấu canh dưa chua nấu sườn
- Nửa cân sườn
- Dưa chua (nên chọn nấu phần lá cho mềm, ngon hơn)
- 1/2 bát con tương bần
- 1 thìa cafe đường
- 3 thìa cafe nước mắm
- 3 thìa cà phê bột canh
- 2 trái cà chua
Cách chế biến món canh dưa chua nấu sườn
Trước khi nấu canh, ninh xương trong khoảng 15-20 phút để lấy bát nước súp nấu canh. Chú ý rằng vì sườn được ninh nên không cần luộc qua nước sôi để gạt bỏ hết chất bẩn như khi nấu với xương cục. Chỉ cần khi nước sắp sôi, để lửa vừa phải và vớt hết bọt bẩn để làm cho nước súp trong sạch.
Tiếp theo, lấy dưa chua rửa qua nước, nếu dưa quá chua thì giảm độ chua một chút. Phi hành khô với một chút dầu ăn cho thơm, sau đó xào cà chua và cho dưa vào xào cùng. Nêm một chút mắm và khoảng 2 thìa đường (đường giúp vị chua thanh mát, không quá ngọt).
Cuối cùng, đổ nước xương đã ninh vào và ninh nhỏ lửa khoảng 10 phút nữa cho mọi thứ thật mềm. Nêm lại gia vị và tắt bếp, sau đó mới cho hành vào và kết thúc quá trình nấu canh.
10. Canh mực dưa chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mực trứng nhỏ: 200gr
- Dưa chua: 1 bát to
- Cà chua, cần tây, ớt, tỏi, gừng
Cách thực hiện nấu món canh mực dưa chua
Sau khi mua mực về, bạn mang rửa sạch, cắt bỏ mắt và lột yếm, sau đó để ráo. Dưa chua nên rửa qua với nước để giảm độ chua. Cà chua cắt thành miếng, tỏi và gừng lọc vỏ rồi đập dập.
Bắc nồi lên trên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi cho tỏi vừa đập dập vào phi thơm. Sau đó, cho phần cà chua đã cắt vào đảo cùng. Tiếp theo, cho mực vào đảo nhanh tay và nêm nếm chút gia vị hạt nêm và nước mắm.
Tiếp theo bạn cho nước sôi vào nồi, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi cho dưa chua vào. Đun đến khi dưa chín mềm, thêm lát gừng và cần tây vào để dậy mùi. Cuối cùng bạn cho canh mực ra bát và dùng nóng. Chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã có món canh ngon để đổi món cho gia đình rồi.
11. Canh cá dọc mùng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá: 800gr (tùy vào sở thích các thành viên có thể chọn bất kì loại cá nào)
- Dọc mùng: 300gr
- Mỡ lợn: 60gr
- Thì là: 1 mớ nhỏ
- Me: 2-3 quả
- Nghệ: 1 củ
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Rau ngổ: 1 mớ nhỏ
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, muối vừa đủ
Cách chế biến món ăn
Sau khi mua cá về, đánh vảy sạch sẽ, bỏ măng, cắt khúc và xát muối để bớt tanh, rồi rửa sạch cá. Hành lá, rau ngổ, thì là rửa sạch và thái nhỏ, để riêng ra bát. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch và giã nát, sau đó cho chút nước vào, lọc lấy nước cốt nghệ để riêng.
Dọc mùng tước xơ, thái vát và bóp kĩ với muối khoảng 20-30 phút, rồi rửa lại nhiều lần với nước để ráo.Bắc chảo lên trên bếp, cho mỡ hoặc dầu ăn vào đun nóng già, sau đó cho hành vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá vào xào thêm muối, nước mắm và nước cốt nghệ, đảo đều để cá ngấm đều.
Sau đó, cho nước vào nồi cá đun sôi khoảng 5 phút, sau đó cho me vào và đợi cho me chín. Vớt me ra, dằm nát để lọc lấy nước và cho lại vào nồi.
Cuối cùng, cho dọc mùng vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn cho thích hợp, cho hành lá vào khuấy đều và tắt bếp. Múc cá ra bát, sau đó có thể trang trí thêm chút rau thơm cho đẹp mắt và thưởng thức cùng với cơm nóng. Món canh cá nấu dọc mùng tuyệt ngon đã hoàn thành.
12. Canh bắp bò nấu khế
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300gr bắp bò
- 2 quả khế chua
- Hành lá, hành khô, hạt nêm, rau răm, muối
Cách làm canh bắp bò nấu khế
Bắp bò cần rửa sạch sẽ, để vào ngăn đá khoảng 5 phút, cho miếng thịt se lại thì sẽ lấy ra để thái lát mỏng vừa ăn. Khế chua sau khi rửa sạch, cắt bỏ diềm, thái lát khế thành hình ngôi sao 5 cánh.
Sau khi đã rửa sạch, chúng ta sẽ cho bắp bò vào nồi và đun sôi trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, cho khế vào nồi đun cùng và nêm một thìa nhỏ muối vào nồi canh. Đun đến khi bắp bò mềm.
Sau đó, thêm nửa thìa nhỏ hạt nêm vào nồi canh và tiếp tục đun khoảng 3 phút. Tắt bếp và rắc hành lá và rau răm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc canh ra bát lớn để thưởng thức với cơm.
13. Canh dưa cải chua thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300gr thịt bò bắp hoặc thịt bò gân
- Một bát con dưa cải chua
- 1-2 quả cà chua chín
- Hành phi, muối, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm
Dưa cải chua sau khi mua về, bạn rửa sạch và cắt khúc ngắn, sau đó để ráo nước. Cà chua cần rửa sạch và thái hình múi cau. Bắp bò sau khi rửa sạch, bạn để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30-45 phút cho thịt hơi se cứng lại, sau đó lấy ra thái lát vừa ăn. Cho nước vào nồi và đun sôi, đưa thịt bò vào đun khoảng 20 phút, sau đó cho dưa cải chua vào đun cùng khoảng 5 phút.
Dùng một nồi nhỏ khác, đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm, sau đó đổ cà chua vào xào chín, nêm vào một ít muối để cà chua mau chín nhừ. Cho cà chua vào nồi với dưa cải chua và thịt bò, tiếp tục đun khoảng 5-10 phút, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi, nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức món canh ăn kèm với cơm.
14. Canh hến nấu chua
Nguyên liệu cần có
- 500g hến còn nguyên vỏ
- 2 quả cà chua
- 1 bó thì là
- Muối, hạt nêm, hành khô
Cách chế biến
Hến sau khi mua về, ngâm vào thau nước lạnh pha một ít muối, ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó, rửa lại với nước nhiều lần cho sạch sẽ. Đun nồi nước sôi, thả hến vào đun cùng cho đến khi hến há miệng. Tắt bếp, đợi nguội rồi đổ nước luộc hến ra một bát sạch, lựa lấy phần thịt hến và bỏ vỏ hến đi.
Cà chua mang đi rửa sạch, bổ nhỏ thành hình múi cau. Thì là rửa sạch và thái nhỏ. Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, sau đó đổ cà chua vào xào chín trong khoảng 3 phút. Tiếp theo, đổ nước vào nồi để luộc hến đun cùng cà chua cho đến khi sôi, thêm vào đó hai thìa nhỏ muối, một nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm tùy theo khẩu vị ăn của bạn. Tắt bếp, rắc thì là thái nhỏ vào, múc canh ra bát và dùng làm món canh ăn kèm với cơm.
15. Canh ghẹ nấu măng chua
Nguyên liệu
- 3 – 4 con ghẹ hoặc cua to
- 1 lát dứa
- 2 quả cà chua
- 100gr măng chua
- Hành lá, mùi tàu, hành khô
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, nước cốt chanh
Cách chế biến
Ghẹ sau khi rửa sạch, tách bỏ yếm, dùng thìa múc trứng ghẹ để riêng ra bát nhỏ, sau đó vắt vào bát trứng ghẹ một vài giọt chanh để có thể khử mùi tanh. Thịt ghẹ bổ làm đôi và cho vào bát. Măng chua, hành lá, mùi tàu rửa sạch và cho vào bát. Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ thành múi cau.
Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, sau đó cho trứng ghẹ vào nồi và đảo đều. Tiếp theo, cho phần thịt ghẹ vào đảo đều, đậy kín nắp nồi, thêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, thêm 1 nửa thìa hạt nêm và một thìa nhỏ nước mắm sau đó om từ 5 đến 8 phút để thịt ghẹ sẽ ra nước.
Sau đó, châm vào nồi canh khoảng hai bát con nước lọc và đun sôi lửa nhỏ. Sử dụng chảo nhỏ, phi hành khô vàng, thơm, sau đó đổ cà chua vào đảo đều và thêm một thìa nhỏ muối để cà chua có thể nhanh chín nhừ hơn. Tiếp tục thêm măng chua và dứa vào nồi canh om cùng, đun từ 8 đến 10 phút.
Cuối cùng, đổ hỗn hợp cà chua, măng và dứa vào nồi canh ghẹ, đun sôi từ 4 đến 7 phút. Vì khi đun dứa cùng cà chua sẽ ra nước có vị chua chua ngọt ngọt và nước thịt ghẹ rất ngon và ngọt. Nên bạn không cần phải thêm nhiều loại gia vị. Sau đó bạn cần nêm nếm lại theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, thêm hành lá và lá mùi tàu vào nồi. Múc canh ra bát và dùng làm món canh ăn kèm với cơm hoặc bún đều ngon.
16. Canh gà nấu mướp đắng
Nguyên liệu
- 300g thịt gà (để chọn phần ức hoặc cánh và đùi gà)
- 1 quả mướp đắng cỡ vừa, 1/4 quả dứa, 700ml nước hầm xương gà hoặc có thể là nước lã
- Hạt nêm, rau mùi, muối
Cách nấu món canh gà mướp đắng
Đầu tiên cần đem gà đi xát muối rửa sạch sẽ và để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Mướp đắng phải bỏ ruột rồi cắt miếng miếng dày cỡ khoảng 2cm. Dứa cắt miếng vừa đủ ăn. Cho nước vào nồi đun nóng với lửa vừa, sau đó cho thịt gà vào nấu cùng với khoảng nửa muỗng nhỏ muối cho đến khi thịt gà chín vừa ăn (khoảng 15 phút).
Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng vớt bọt cho nước canh trong sạch. Sau đó, cho dứa vào nấu cùng thêm khoảng 5 – 7 phút và cuối cùng cho khổ qua vào nấu khoảng 1 – 2 phút là được. Nêm thêm chút hạt nêm cho vừa khẩu vị ăn. Múc canh ra bát, trên rắc rau mùi và dùng nóng hay nguội đều ngon.
17. Canh bí tôm tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả bí xanh khoảng 500 – 600gram
- Khoảng 10 con tôm kích thước vừa phải
- 500ml nước hầm xương lợn/gà hoặc nếu không có thể dùng nước lã
- Hạt nêm, nước mắm, hành mùi
Cách làm
Bí sau khi gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi, bổ dọc thành 4 và cắt lõi, sau đó cắt thành miếng dày khoảng 1cm. Tôm bóc vỏ và chân, xát muối, rửa sạch và lau khô. Tùy thích, bạn có thể cắt tôm nhỏ hoặc giã nát rồi trộn với gia vị.
Cho nước hầm xương hoặc gà vào nồi, đun sôi với lửa vừa, nêm gia vị cho nước rồi thả tôm vào nấu. Nếu bạn sử dụng tôm giã nát, hãy dùng thìa nhỏ múc từng ít tôm và thả vào nồi. Khi tôm gần chín, cho bí vào nồi nấu cùng trong khoảng 2 phút, sau đó tắt bếp.
Để bí trong nồi để bí tiếp tục chín (chú ý không nấu quá lâu bí sẽ mất ngon), bạn có thể nêm thêm ít nước mắm để canh thơm ngon hơn. Múc canh ra bát, trên rắc hành mùi và thưởng thức.
18. Canh bí đỏ
Nguyên liệu
- 1 miếng bí đỏ vừa ăn (300g)
- 150g tôm
- 1 nắm đậu xanh đã đãi vỏ
- Nước mắm, muối, đường hoặc hạt nêm và hạt tiêu
- Hành lá, rửa sạch thái nhỏ
- Hành khô
Cách làm canh bí đỏ
Lấy bí đỏ, cắt thành từng khúc vừa ăn. Ngâm đậu xanh vào nước nóng khoảng 15 phút, sau đó đổ nước ngâm đi và rửa lại một lần nữa. Bóc vỏ tôm, rút chỉ đen trên lưng tôm, giã thô tôm. Ướp tôm với nửa thìa nhỏ muối và một chút hạt tiêu.
Đun sôi hai thìa dầu ăn, cho hành vào phi khô thơm và đổ tôm vào xào chín. Đổ vào nồi khoảng ba bát nước, thêm từ từ đậu xanh. Đun sôi đến khi đậu xanh nhừ, sau đó cho bí đỏ vào đun đến khi bí mềm.
Nêm vào nồi canh một thìa nhỏ nước mắm và nửa thìa nhỏ đường. Vì bí đã rất ngọt, nên chúng ta sẽ không cần nêm quá nhiều gia vị. Đợi sôi lại một lần nữa, nêm nếm lại tùy khẩu vị. Tắt bếp, bỏ phần hành lá vào nồi canh. Sau đó múc ra bát, ăn cùng với cơm.
19. Canh nấm nấu chua
Nguyên liệu
- 1 hộp nấm kim châm hoặc nấm rơm ( khoảng 200gr)
- 1 lát dứa vừa ăn
- 1 quả cà chua
- Vài cây dọc mùng
- Hành lá, mùi tàu
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị cần có: Muối, mắm, đường và dầu ăn
Lưu ý: Nên chọn mua nấm khi nấm còn tươi với mũ chắc, màu trắng và mũ bóng, tránh sử dụng nấm có thân nhầy nhụa hoặc có màu nâu.
Cách làm canh nấm nấu chua
Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nấm vào thau nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt nấm ra rửa lại cho thật sạch, để lên rổ đợi ráo nước. Cà chua sau khi rửa sạch sẽ bổ thành hình múi cau. Dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt xéo. Bóp dọc mùng với một chút muối và rửa lại cho sạch để khi chế biến không bị ngứa.
Hành lá và mùi tàu rửa sạch, thái hình nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Dứa cắt bỏ phần mắt mắt, rửa sạch, cắt lát vừa đủ ăn. Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành khô thơm, cho cà chua vào xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng. Đổ vào nồi phần cà chua, dứa và một bát to nước lạnh, đun sôi. Khoảng 8 đến 10 phút sau thì cho phần nấm vào đun cùng, thêm gia vị để vừa khẩu vị ăn.
Sau đó cho dọc mùng vào đun sôi đến khi dọc mùng chín. Tắt bếp, thêm hành lá, mùi tàu vào, và trộn đều. Múc ra bát để thưởng thức cùng với cơm. Đây cũng được coi là một món ăn rất phù hợp cho những người ăn chay.
20. Canh mướp Nhật nấu thịt băm
Nguyên liệu
- 300gram mướp Nhật
- 100g thịt nạc băm
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối bột canh, dầu ăn.
Cách làm
Mướp Nhật sau khi rửa sạch, thái thành lát mỏng khoảng 0,3 cm. Thịt xay đem ướp với hạt nêm, bột ngọt, muối bột canh cho thấm gia vị. Cho một thìa dầu ăn vào nồi đun, thêm hành khô vào xào đều tới khi vàng thơm. Tiếp đó cho thịt đã ướp vào nồi và đảo đều cho thịt săn lại.
Sau đó cho thêm phần mướp Nhật đã thái vào đảo chung. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun cho tới khi mướp chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Hôm nay ăn canh gì? Với 20 cách nấu các món canh ngon, bạn sẽ không còn lo lắng tìm món canh để nấu cho bữa cơm của mình. Những món canh đơn giản như canh cải ngọt, canh chua cá lóc hay canh mướp tôm sẽ mang đến cho bạn bữa cơm ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.Hãy bắt tay vào nấu và thưởng thức những món canh ngon đầy hương vị nhé!
Bạn đang tìm kiếm một giải pháp tiện lợi và lành mạnh cho chế độ ăn uống của mình? Iamsalad có thể là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn! Chúng tôi cung cấp các combo salad đa dạng và dinh dưỡng, giúp bạn dễ dàng duy trì chế độ ăn uống lành mạnh mỗi ngày.
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và chi phí cho việc mua salad, hãy đặt mua combo theo tuần hoặc theo tháng của Iamsalad. Với cách này, bạn sẽ không phải lo lắng về việc lên kế hoạch cho bữa ăn của mình, mà vẫn đảm bảo được khẩu phần dinh dưỡng cần thiết. Ngoài ra, các combo theo tuần hoặc tháng của chúng tôi còn có giá ưu đãi hơn so với mua lẻ, giúp bạn tiết kiệm chi phí.
Hãy đến với Iamsalad để trải nghiệm vị ngon và dinh dưỡng của các combo salad của chúng tôi và đặt mua ngay hôm nay để tận hưởng ăn uống lành mạnh một cách tiện lợi!
Để đặt hàng các bạn có thể liên hệ qua hình thức dưới đây:
- Hotline: 078 837 8388
Xem thêm: Các món salad kiểu âu dễ làm tại nhà mà bạn muốn biết
